En el marco de la megamuestra “TodoLáctea 2025”, se llevó a cabo la primera reunión de la Mesa Provincial de Búfalos, con el objetivo de fortalecer esta cadena productiva emergente en la provincia.
Durante la reciente edición de “TodoLáctea 2025”, celebrada del 13 al 15 de mayo en la ciudad de Esperanza, Santa Fe, se concretó la primera reunión de la Mesa Provincial de Búfalos. El encuentro reunió a diversos actores del sector para abordar temas clave como resoluciones ambientales, sanitarias y formas de comercialización.
Facundo Méndez, Director Provincial de Ganadería y Sanidad Animal: “destaco la importancia de esta iniciativa y de trabajar en cadenas productivas, lo que es un pedido expreso del Ministro Gustavo Puccini“. Dijo
Por su perte el secretario de Agricultura y Ganderia Ignacio Mantaras dijo: “Nos reunimos para trabajar con los distintos actores de esta cadena que tiene un gran potencial en nuestra provincia. Abordamos diferentes temas como resoluciones ambientales, sanitarias y formas de comercialización. De esta manera, sumamos una nueva mesa productiva para fortalecer la producción.”
La producción bubalina ha mostrado un crecimiento sostenido en Santa Fe. Según datos recientes, la provincia cuenta con más de 10.700 búfalos, posicionándose como la quinta a nivel nacional en esta actividad . Esta especie se destaca por su adaptabilidad a suelos anegadizos y su eficiencia en la conversión alimenticia, lo que la convierte en una alternativa viable para zonas donde la ganadería convencional enfrenta desafíos.
Además de la reunión de la mesa, “TodoLáctea 2025” incluyó las Primeras Jornadas Bubalinas de la Región Centro, organizadas por la Escuela de Agricultura, Ganadería y Granja de la Universidad Nacional del Litoral (UNL). Estas jornadas ofrecieron capacitaciones sobre producción de carne y leche de búfalo, reproducción, nutrición y elaboración de productos derivados como mozzarella y yogur .
Una de las actividades destacadas fue la presentación de la bufaloterapia, una práctica similar a la equinoterapia que utiliza búfalos en terapias asistidas. Marcelo González, criador de búfalos en San Martín de las Escobas, compartió su experiencia en esta técnica, resaltando los beneficios terapéuticos que ofrece .
La creación de la Mesa Provincial de Búfalos y las actividades desarrolladas en “TodoLáctea 2025” reflejan el compromiso de Santa Fe con la diversificación productiva y el impulso a nuevas cadenas de valor en el sector agropecuario.
